Как довезти букет зимой, чтобы цветы не замёрзли

Летом букет нужно спасать от жары, зимой от мороза, и вторая задача коварнее. Цветы, прихваченные холодом, в первую минуту выглядят нормально, а беда видна только через час в тепле: лепестки темнеют, становятся прозрачными, как будто их облили кипятком, головки повисают. Исправить это уже нельзя. Хорошо, что предупредить такое несложно. Ниже разбираем, как упаковать букет перед выходом на улицу, сколько минут он выдержит на морозе, как везти его в машине и в метро и что делать, когда вы наконец добрались до тепла.

Почему мороз так опасен для срезанных цветов

В стеблях и лепестках много воды. Когда на холоде она начинает кристаллизоваться, лёд разрывает клетки изнутри, и после оттаивания ткань теряет упругость. Срезанный цветок не может восстановиться так, как растение в земле: у него нет корней и запаса сил, он живёт на том, что успел набрать в вазе.

Опасность усиливают ветер и влажность. При минус пяти и сильном ветре букет страдает быстрее, чем при минус десяти в тихую погоду. Мокрые лепестки (например, если цветы только что опрыскали или на них падал снег) замерзают за считанные минуты.

Какие цветы переносят холод лучше, а какие хуже

Устойчивость к холоду у разных цветов отличается заметно, и это стоит знать заранее.

• Терпеливые: хризантемы, гвоздики, альстромерии, большинство роз, особенно с плотным бутоном. Короткую пробежку от подъезда до машины они переносят спокойно, если хорошо упакованы.
• Средней чувствительности: эустома, тюльпаны, кустовые розы, пионовидные розы с крупной рыхлой головкой. Им упаковка нужна обязательно и в несколько слоёв.
• Нежные: гортензии, пионы, калы, а также тропические цветы вроде антуриумов, орхидей и протей. Некоторые из них начинают страдать уже при плюс пяти, а лёгкий минус для них губителен даже за пару минут.

Практическое наблюдение: зимой капризнее всего ведут себя крупные раскрытые головки и тонкие лепестки. Чем плотнее цветок и чем ближе он к бутону, тем легче он переживает дорогу.

Что понадобится

Специального снаряжения не нужно, хватит того, что найдётся дома или в цветочном магазине:

• Плотная бумага. Крафт, флористическая бумага, на крайний случай несколько газетных листов. Бумага держит воздушную прослойку, а она и греет.
• Плёнка или прозрачный пакет. Внешний слой от ветра и снега. Плёнку используют только поверх бумаги, а не вместо неё.
• Мягкий утеплитель. Фетр, тонкий шарф, флисовый плед, флористический войлок. Для долгой дороги при сильном морозе пригодится термосумка.
• Коробка или большой пакет. Коробка с крышкой защищает лучше любой обёртки: внутри держится свой маленький климат.
• Скотч, лента или резинка. Чтобы слои не разлетелись на ветру.

Если покупаете цветы в салоне, попросите флориста упаковать их «по-зимнему». Это обычная просьба, хорошие магазины держат для неё отдельную бумагу и пакеты.

Как упаковать букет: пошагово

1. Проверьте, что цветы сухие. Если на лепестках капли, аккуратно промокните их салфеткой или дайте подсохнуть несколько минут. Влага на морозе первой превращается в лёд.
2. Разберитесь с водой на стеблях. Аквапак, то есть мешочек с водой у основания букета, на сильном морозе может подмёрзнуть. Для короткой дороги до машины его можно оставить, а для прогулки пешком в минус пятнадцать надёжнее снять и плотно обернуть срезы влажной салфеткой, а сверху пакетом.
3. Первый слой из бумаги. Оберните букет целиком, вместе с головками, а не только стебли. Бумагу ведите с запасом сантиметров 10-15 над самыми высокими цветами и слегка соберите сверху, чтобы получился закрытый «кулёк». Не прижимайте её к бутонам вплотную: между бумагой и лепестками должен остаться воздух.
4. Второй слой из бумаги или утеплителя. При морозе до минус пяти хватит двух слоёв бумаги. Ниже минус десяти добавьте фетр, шарф или плед.
5. Внешний слой от ветра. Плёнка или большой пакет сверху. Края заверните и закрепите лентой или скотчем, чтобы под упаковку не задувало.
6. Если есть коробка, используйте её. Букет кладут или ставят в коробку, пустоты заполняют мятой бумагой, чтобы цветы не болтались. Цветы в шляпной коробке зимой путешествуют особенно спокойно: они стоят во влажной флористической губке, закрыты крышкой и не мнутся.

На всё это уходит от трёх до пяти минут, а цветы благодарят за них неделей в вазе.

Сколько букет выдержит на улице

Точного таймера нет, многое зависит от сорта, свежести и упаковки. Ориентиры, которых придерживаются флористы, такие:

Температура	Без упаковки	В двух слоях бумаги	В утеплителе и коробке
от 0 до минус 5	1-2 минуты	до 10-15 минут	до получаса
от минус 5 до минус 10	меньше минуты	5-10 минут	15-20 минут
от минус 10 до минус 20	лучше не выносить	2-5 минут	до 10-15 минут
ниже минус 20	нельзя	только перебежка	короткая дорога, и то с риском

Для нежных цветов вроде гортензий и пионов эти цифры смело делите на два. А при ветре считайте, что на улице на пять-десять градусов холоднее, чем показывает термометр.

Как везти букет в машине, такси и транспорте

На своей машине. Сначала прогрейте салон, потом выносите цветы. Букет кладите на заднее сиденье или пол перед ним, а не в багажник: багажник зимой почти не греется. Сильно направленный поток горячего воздуха из печки тоже вреден, он сушит лепестки, поэтому сопла лучше отвернуть от цветов. И главное правило: не оставляйте букет в машине, пока заходите в магазин «на пять минут». Остывший салон при минус пятнадцати за двадцать минут становится морозильником.

В такси. Попросите водителя подъехать к самому подъезду и выходите только тогда, когда машина уже стоит у двери. Букет держите на руках или на коленях, на заднем сиденье он не упадёт при торможении.

В метро и автобусе. Внутри обычно тепло, опасны переходы между остановкой и вагоном и ожидание на открытой платформе. Небольшой букет можно держать под расстёгнутым пальто или пуховиком, прижимая к себе: тепло тела работает лучше любой бумаги. Крупный букет держите вертикально, головками вверх, чтобы его не помяли в толпе, и не ставьте к дверям, откуда тянет холодом.

Пешком. Самый рискованный вариант. Если идти дольше десяти минут при заметном минусе, стоит по дороге зайти погреться в магазин или подъезд. Звучит забавно, но цветам эти пять минут тепла действительно помогают.

Что делать, когда вы добрались

Здесь ошибаются даже те, кто прекрасно довёз цветы. Резкая смена температуры вредит почти так же, как мороз.

1. Не распаковывайте сразу. Дайте букету постоять в упаковке 15-20 минут в прихожей или другом прохладном месте. Цветы прогреются постепенно, и на лепестках не выступит конденсат.
2. Снимите упаковку и осмотрите цветы. Если отдельные лепестки потемнели, их можно аккуратно удалить, остальная головка часто остаётся живой.
3. Обновите срез. Острым ножом срежьте стебли наискосок на 1-2 сантиметра. Кончик стебля мог подмёрзнуть и перестать пить.
4. Налейте воду комнатной температуры. Ледяная вода из-под крана добавит стресса, горячая ускорит увядание. Подходит вода около 18-22 градусов.
5. Поставьте вазу подальше от батареи. В тёплой сухой квартире зимой цветы и так быстро теряют влагу, а горячий воздух снизу добивает их за пару дней.

Если цветы дарите прямо на пороге, предупредите получателя, чтобы не ставил букет на подоконник над радиатором. Такой совет ценят, особенно когда видят, что вы думали о нём заранее.

Как понять, что цветы всё-таки подмёрзли

Признаки проявляются не сразу, а через 30-60 минут в тепле:

• лепестки становятся полупрозрачными, будто стеклянными, а потом темнеют;
• края лепестков буреют и мягчеют на ощупь;
• листья обвисают и теряют цвет;
• головки на тонких стеблях (тюльпаны, эустома, гербера) клонятся вниз и не поднимаются даже после свежего среза.

Сильно подмёрзший цветок, к сожалению, не спасти. Слегка задетые можно попробовать оживить: свежий срез, прохладная вода, тёмное прохладное место на несколько часов. Если повезло, к утру букет придёт в себя.

Частые ошибки

• Плёнка вместо бумаги. Одна плёнка почти не держит тепло и к тому же собирает конденсат, который потом замерзает прямо на лепестках.
• Открытые головки. Бывает, что стебли обёрнуты тщательно, а цветы торчат сверху ради красоты. Мёрзнут как раз они.
• Опрыскивание перед выходом. Свежий вид на десять минут обходится потерей букета.
• Багажник и холодная машина. Без отопления салон быстро сравнивается с улицей.
• Букет под батареей сразу после улицы. Перепад температуры и сухой воздух делают то, что не успел сделать мороз.
• Покупка заранее «по пути». Если цветы нужны вечером, а вы забираете их утром и весь день возите с собой, шансы на свежесть падают. Удобнее заказать доставку к нужному часу: курьеры зимой возят цветы в утеплённых сумках и тёплых машинах.

Частые вопросы

Можно ли перевозить букет в пакете из супермаркета? Как внешний слой от ветра подойдёт, но под ним обязательно нужна бумага. Пакет без бумаги прилегает к лепесткам и передаёт им холод.

Нужно ли снимать аквапак зимой? Для короткой поездки в тёплой машине его можно оставить. При долгой прогулке на морозе вода в нём может подмёрзнуть, поэтому срезы лучше обернуть влажной салфеткой и пакетом.

Какие цветы лучше выбрать для зимнего подарка, если впереди долгая дорога? Хризантемы, гвоздики, альстромерии и розы с плотным бутоном. Для дальней дороги зимой они подходят лучше всего, а гортензии и пионы разумнее заказывать с доставкой прямо к двери.

Помогает ли поставить подмёрзший букет в горячую воду? Нет, горячая вода лишь ускорит увядание. Лучше обновить срез и поставить цветы в прохладную воду в прохладном месте.

Сколько простоит букет, который нормально довезли зимой? Столько же, сколько летом, а иногда и дольше, ведь в прохладе цветы раскрываются медленнее. Главное, чтобы дома ваза не стояла у батареи.

Коротко

Зимой букету нужны три вещи: несколько слоёв бумаги с воздушной прослойкой, закрытые головки и как можно меньше минут на улице. Дома дайте цветам согреться в упаковке, обновите срез и налейте воду комнатной температуры. Если везти самому неудобно или мороз за двадцать, проще выбрать готовые цветы с доставкой: их привезут к двери в тёплой упаковке, и вам останется только вручить букет.